肇庆星湖有什么特色美食？肇庆星湖有什么特色民俗？

肇庆星湖有什么特色美食？

杏花鸡

贺江河鲜都是特色美食，还有齿颊留香的封开油栗、香甜南瓜、山边野菜、龙潭莲藕等地道小吃。

肇庆的的餐饮主要以粤菜为主，兼有糅合南北风味，中西风格，集菜肴、点心，小食于一身的地方风味。主要的地方特色有：西江河鲜、广宁笋宴、大湾麦溪鲤（鲩）、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。

农家菜

肇庆星湖的农家菜、野味在七星岩旅游度假区（北岭美食一条街）。

喜欢吃河鲜、海鲜的朋友可以到江滨路、西江路、前进路一带，高、中、低档消费，在肇庆星湖吃西餐的朋友则可以到星湖西路，一边品尝着美味的牛排，一边欣赏星湖特有的美景。

鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺特有的名菜，色、香、味、形俱全，始创于明朝永历初年（1647--1650年）。鼎湖上素的泡制，先是选取上好的冬菇、草菇、蘑菇（以上为三菇）、雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳（以上为六耳），以及发菜、笋干、虾米、腐竹、粉丝、黄花菜等，然后用清水将其浸发、洗净，逐一煨制，再加上配料，用猛火共炆之，泡制时，要边炆边加入大量的清水，而鼎湖山之水纯属清泉水，甘冽清甜，所以庆云寺的鼎湖上素是其它寺庙之素菜所无法比拟的。

鼎湖上素的特点是：色泽鲜艳，芳香扑鼻，令人有甘香脆口、爽滑鲜甜之感。

封开杏花鸡，产于肇庆市封开县杏花、渔涝一带，其种优之外，主要是由于当地农民将其放养于溪边竹林下，或山上松树下，常以野草虫蚁喂食，因此它有三大特点：两细、三黄、两短，即：头细、骨细；嘴黄、毛黄、脚黄；身短、颈短。杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤以白切最佳，因为杏花白切鸡，是将鸡宰好洗干净后，置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的，所以皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。

麦溪鲤

麦溪鲤（鲩），产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，明朝洪武年间（1368--1398年）已负盛名。麦溪鲤头细嘴小，肩高膊隆，腹圆身肥，浑身柔软，鱼身两侧有3条光闪闪的金线由鳃部一直延伸到尾部。更奇者，麦溪鲤无特殊种苗，普通鲤鱼种放到麦溪、麦塘，养足岁月就可以转变成麦溪鲤；如把麦溪鲤放到别的鱼塘，经一年半载，它们便会转变成普通鲤鱼。

麦溪鲤烹调独特，清蒸尤佳，如欲保持原汁原味，切忌放姜葱和酱油，只需放入少许食盐、生油和陈皮丝即可，有肉质嫩滑、清甜、甘香而无腥味之感。

肇庆星湖有什么特色民俗？

封开

每年4月21日到5月6日是封开“千年圣妃诞”，古老的民族风情很有特色。或者在杏花山庄悠然地吃起杏花鸡、喝上一杯杏花醇酒，试试山果野菜，倒也乐颠乐颠。

传说

所谓的圣妃，指传说中的刘三妹，能歌善舞，用歌声歌颂人们的幸福和欢乐，后来和一位皇子喜结连理，被封为“圣妃”。尽管贵为“圣妃”，但刘三妹依然为民办事，她登上斑石顶唱歌，鼓励人民战胜旱情，夺取丰收。人们为了感激她，在斑石山下修建一座宫庙，誉为“圣妃宫”。每年的春秋两祭（农历三月初三圣妃诞辰和九月十九），各方游客、民众都前来拜祭祈福。

山歌

对歌是当地的习俗，他们或许不懂文字，却随口能唱出山歌，无论你问他们什么问题，他们都能随口唱出歌来回答你。