基围虾是海虾吗?
基围虾是海虾。
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是围基养殖。
基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
爆炒基围虾的流程怎么样?
1将准备好的基围虾去头，去虾线。
2洗净，开虾背。
3放入一勺料酒，加入少许盐，腌制10分钟。
4准备一个空碗，放入1勺鸡精。加入1勺生抽、1勺料酒。加入半勺酱油、1勺醋。加入少许糖、搅拌均匀。
5起锅烧油。
6油热后，放入腌好的基围虾，煸炒2分钟。
7接着放入几片姜片，1勺蒜末。撒入一把葱花，炒香。
8在锅中倒入调好的料汁。不断煸炒。
9炒至基围虾熟。即可出锅。
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